La Provence qui résiste : portraits de vignerons qui font autrement

Rencontre avec des vignerons provençaux qui ont choisi le bio et le respect du terroir.

Le mot "bio" est devenu un argument marketing avant d'être une pratique. Dans le Vaucluse, certains vignerons ont adopté l'agriculture biologique ou biodynamique sans chercher l'étiquette. Ils l'ont fait parce que le sol où ils ont grandi ne ressemble plus à celui qu'ils ont connu enfants. Rien d'idéologique. Une observation, simplement.

Trois approches, un même refus

Certains travaillent en biodynamie stricte et rythment l'année selon les cycles lunaires. D'autres ont arrêté les herbicides parce que le sol était devenu trop compact pour que la vigne s'y enracine correctement. D'autres encore font du vin nature, sans soufre ajouté, parce que c'est la seule façon pour eux de goûter vraiment le raisin qu'ils ont cultivé. Le point commun reste le même : ne pas couvrir par la technique ce que la vigne exprime.

Ce que les vins racontent

Les vins de ces domaines ne ressemblent pas toujours aux standards de leurs appellations. Ils peuvent paraître plus légers, plus volatils, plus rustiques. Ils atteignent parfois aussi une précision aromatique qu'on ne trouve pas dans les cuvées conventionnelles. C'est le propre du terroir non corrigé : il s'exprime, avec ses forces et ses irrégularités.

Où les rencontrer autour de Bédarrides

Le Triangle d'Or, qui relie Châteauneuf-du-Pape, Gigondas et Vacqueyras, est traversé de petites routes de vignes. Château La Gardine à Châteauneuf-du-Pape, à 8 minutes de Villa Plaisance, est une adresse familiale historique qui travaille en agriculture raisonnée. Pour les domaines en bio strict, le marché d'Avignon, sous les halles de la Place Pie, permet souvent une première approche directe avec les producteurs.